Skip to main content

khara Sev । Karakaddi । Gram sev । ಖಾರ ಕಡ್ಡಿ

khara Sev । Karakaddi । Gram Sev । ಖಾರ ಕಡ್ಡಿ 


 Do you like oily food ? here it is very easy recipe khara sev. It is a famous south Indian snack. Very easy to prepare, very less time required to prepare, not only time very less ingredients required to prepare. Its very good to have with tea or coffee. are you beginner to prepare cooking ? then definitely you can try this recipe and you will be  

Ingredients Required :

  • Gram flour - 1 cup
  • Rice flour - 1/4 cup
  • Red chili powder - 1 tbsp
  • Cumin seeds - 1 tbsp
  • Turmeric powder - 1/4 tsp
  • Oil - for deep fry and 2 tsp for mixing
  • Salt - As per the taste
  • Water - As per the requirement

Method of Preparation :

  • Initially take a bowl add gram flour, rice flour, red chili powder, turmeric powder, 2 tsp of oil, salt and mix them well.
  • Now add water as per the requirement to prepare the dough. 
  • The dough should be a medium texture (like chapati dough).
  • Now make a ready of murkku press. for murkku press select a disc, it should be a khara sev shape (see the picture for shape).
  • Meanwhile keep a oil in pan for deep fry.
  • Now put dough inside the murkku press, once oil is heated  press directly to oil in circle shape.
  • Once it turns to golden brown, your khara sev or gram sev is ready to serve.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

  • ಕಡ್ಲೆ ಹುಡಿ - ೧ಕಪ್ 
  • ಅಕ್ಕಿ ಹುಡಿ - ೧/೪ ಕಪ್ 
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ೧ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ 
  • ಜೀರಿಗೆ - ೧ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ 
  • ಅರಶಿನ ಪುಡಿ - ೧/೪ ಟೀ ಚಮಚ 
  • ಎಣ್ಣೆ - ಕರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ೨ ಟೀ ಚಮಚ 
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು 
  • ನೀರು - ಬೇಕಾದಷ್ಟು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

  • ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಕಡ್ಲೆ ಹುಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಶಿನ ಪುಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪನೇ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹದದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. 
  • ಈಗ ಖಾರ ಕಡ್ಡಿ ಒತ್ತಲು , ಚಕ್ಕಲಿ ಒತ್ತುವುದನ್ನು  ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದು ಅದಕ್ಕೆ ಖಾರ ಕಡ್ಡಿ ಒತ್ತುವ ಡಿಸ್ಕ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ರೆಡಿ ,ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಈಗ ಒಂದು ಪಾನ್ ಅಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದು ಕೊಂಡು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. 
  • ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಕ್ಕಲಿ ಒತ್ತುವುದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಕೂಡಲೇ ಡೈರೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಖಾರ ಕಡ್ಡಿ ಒತ್ತಬೇಕು. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಖಾರ ಕಡ್ಡಿ ತಯಾರಾಗಿದೆ. 


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Avalakki Pancha Kajjaya । ಅವಲಕ್ಕಿ ಪಂಚಕಜ್ಜಾಯ । Ganesha Chaturthi nivedya recipe

Avalakki Pancha Kajjaya । ಅವಲಕ್ಕಿ ಪಂಚಕಜ್ಜಾಯ । Ganesha Chaturthi nivedya recipe  Avalakki pancha kajjaya is very simple recipe. Bachelor's also can prepare this recipe on ganesha festival day. This recipe is very great for lord Ganesha.   Ingredients Required : Jaggery - 3/4 cup Water - 3 tbsp Ghee - 1 tbsp Grated Coconut - 1/2 cup Yelachi - 1/4 tsp Avalakki / Poha (Thin) - 3 cup Method of Preperation : Initially take a tava, add jaggery to it and also add water. Boil till the jaggery dissolves.  Once jaggery is dissolved, add ghee, yelachi and grated coconut. Mix them well. Now add avalakki/ poha and mix them well. Your avalakki pancha Kajjaya is ready to serve.  ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು : ಬೆಲ್ಲ - ೩/೪ ಕಪ್  ನೀರು - ೩ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ  ತುಪ್ಪ - ೧ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ  ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ - ೧/೨ ಕಪ್  ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ೧/೪ ಟೀ ಚಮಚ ಅವಲಕ್ಕಿ - ೩ ಕಪ್  ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಗ್ಯಾಸ...
Post a Comment
Read more

Pumpkin sambar / ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ / ಚೀನಿಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ / Easy combo meal

  Pumpkin sambar / ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ / ಚೀನಿಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ / Easy combo meal Pumpkin sambar is very easy to prepare and very tasty too. without cooker you can prepare this recipe. you can have this with rice, dosa or chapathi. It is a combination of  pumpkin, coconut and some spieces. try this recipe at home.  Ingredients Required : Pumpkin - 1 small sized Turmeric powder - 1/2 tsp Salt - as per the taste Oil - 1 tsp Red chili - 2 Urad dal - 1 tsp Bengal gram - 1/2 tsp Fenugreek seeds - 1/4 tsp Cumin seeds - 1/2 tsp Coriander seeds - 2 tsp Tamarind - as per the taste or small half lemon sized Grated coconut - 5 tbsp Jaggery - half small lemon sized  Coriander leaves - 3 to 4 tsp Water - as per the requirement  Method of Preparation : Initially cut the pumpkin into small pieces. Cook it for 5 minutes. Meanwhile for masala paste, take a pan add oi to it. Once oil is heated add red chili, urad dal and channa dal. Fry for 30 seconds. Now add fenugreek seeds and cu...
Post a Comment
Read more

Chocolate Burfi / Cholcate recipe / Sweet recipe / ಚಾಕಲೇಟ್ ಬರ್ಫಿ/ ಮಿಠಾಯಿ

 Chocolate Burfi / Cholcate recipe / Sweet recipe /  ಚಾಕಲೇಟ್ ಬರ್ಫಿ/ ಮಿಠಾಯಿ  Choclate burfi is very easy recipe to prepare. Kids will like this recipe very much. Not only kids , all choclate lovers will love this recipe. if your kids cry for chocolate prepare this and give because it is chemical free.    This recipe is mixture of sugar, milk powder and choclate powder. I have added Almonds and cashews. If you feel dry fruits are not required you can skip the dry fruits. Try this recipe and give the feedback. Ingredients Required :  Milk powder - 1 cup Chocolate powder- 1 tbsp Sugar - 1 cup Water - 1/4 Cup Almonds- 10 to 15 Cashew - 10 to 15 Butter - 2 to 3 tbsp Method of Preparation :  Initially take a dry fruits and make a coarse powder  Now keep a pan, add sugar and water to it. Leave it to boil. Mean while sieve the milk powder and chocolate powder and keep a side and grace the plate with butter. Once sugar and water boiled and got sugar syrup,...
Post a Comment
Read more