Soups

Tomato Soup / ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ 

Ingredients Required:

• Tomato - 2 to 3
• Cornflour - 2 tsp
• Butter - 1/2 tsp
• Oil - 1 tsp
• Salt - as per the taste 
• Sugar - 2 tsp
• Black pepper powder - 1 tsp
• Milk - 3 tbsp
• Water - as required 
• Fresh cream - 2 tsp (for garnishing )
• Food color orange - A pinch 

Method of Preparation:

• Take a vessel, pour little water and allow it to heat.
• Cut one tomato to 4 pieces.

           

• Now add all the tomatoes to hot water and allow it to boil for 5 minutes or until the skin of tomato peels out easily.
• Once it is boiled switch off the flame and allow it to cool down.

           

• Once it cools down grind them to puree and strain them to a bowl.

           

• Now take a pan switch on the flame, when pan is heated add butter and oil to it.

             

• As soon as the butter melts switch off the flame.
• Now add corn flour and mix it well, once it is mixed, add milk and mix it well so that there are no lumps.

               

                

               

• Now switch on the flame and allow them to cook , but keep stirring.
• Once the mixture starts thickening add tomato puree little by little and mix it well.

               

        

              

• Now add a pinch of food color and mix it. Add water if required.

              

• Then add sugar, salt and pepper as per the taste.
• Mix them well and allow them to boil for at least 5 minutes. 

             

• Now restaurant style tomato soup is ready.
• Serve the tomato soup with fresh cream upon that. 

              

Note: 

• Food color is completely optional, if you quit it doesn't change its taste.
• If red tomato is used then without food color we can get the perfect restaurant style color for the soup. 

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಟೊಮೇಟೊ - ೨ ರಿಂದ ೩
• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ - ೨ ಟೀ ಚಮಚ 
• ಸಕ್ಕರೆ -  ೨ ಟೀ ಚಮಚ 
• ಎಣ್ಣೆ -  ೧ ಟೀ ಚಮಚ 
• ಬೆಣ್ಣೆ - ೧/೨  ಟೀ ಚಮಚ 
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು 
• ಕರಿಮೆಣಸು  -  ೧ ಟೀ ಚಮಚ 
• ಹಾಲು - ೩ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ 
• ನೀರು - ಬೇಕಾದಷ್ಟು 
• ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ -  ೨ ಟೀ ಚಮಚ  (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ)
• ಫುಡ್ ಕಲರ್ - ೧ ಚಿಟಿಕೆ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ೪ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು . 
• ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ  ಅದ್ದನು ಸ್ಟವ್ ಮಳೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಭಾಗ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ೫ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. 
•  ೫ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಆರಲು ಬಿಡಬೇಕು . 
• ಇದು ತಣಿದ ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ ಗಳನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
• ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
• ಈಗ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು , ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಆದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ  ಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಯಾಸ್ ಆರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಾಕಿ ಚನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
• ಇನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಕೈ ಆಡಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ಟೊಮೇಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕೈಯಾಡಿಸಬೇಕು . 
• ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತನಂತರ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
• ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಫುಡ್ ಕಲರ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. 
• ಈಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಾಗಿದೆ. 
• ಸೂಪಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೈದರ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ. 

ಸೂಚನೆ: 

• ಕೆಂಪಗಿರುವ ಟೊಮೇಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕಲರ್ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 
• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೀತಿ ಬಣ್ಣ ಬರಲು ಮಾತ್ರ ಕಲರ್ ನ  ಬಳಕೆ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯೆತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ.