Rasam Powder | ಸಾರಿನ ಪುಡಿ | Saaru powder | Karnataka Style Rasam powder

Rasam Powder / ಸಾರಿನ ಪುಡಿ 

Ingredients Required

• Redchilli - 7 to 8
• Coriander seeds - 1 cup
• Cumin Seeds - 1/2 cup
• Fenugreek seeds/ Methi seeds - 1/4 cup
• Oil - 2 tbsp
• Asafoetida - 1 tsp

Method of Preparation

• Take a pan, add 1 to 2 tsp of oil to it. Once oil is heated add redchillies to it and fry them for a minute.

• Now keep the chillies aside to cool.
• In the same pan add Methi seeds and Cumin seeds and fry them for 30 seconds.

• Now add coriander seeds to the same pan and fry them all together for a minute.

• Keep the fried mixture aside to cool down.
• Once they cool down put redchillies, fried mixture and Asafoetida to a mixer jar.

• Now grind them all to fine powder.
• Rasam powder is ready, this can be stored in refrigerator for a year.
• Rasam powder can be stored in regular temperatiure for atleast 3 to 4 months.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು 

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ೭ ರಿಂದ ೮
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ೧ ಕಪ್ 
• ಜೀರಿಗೆ - ೧/೨ ಕಪ್  
• ಮೆಂತೆ - ೧/೪ ಕಪ್ 
• ಇಂಗು - ೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್  
• ಎಣ್ಣೆ - ೨ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 

• ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ೨ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. 
• ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸೈಡ್ ಅಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 
• ಇವಾಗ ಅದೇ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮೆಂತೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ೩೦ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ೩೦ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ ಪುನಃ ೩೦ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 
• ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಸಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ. 
• ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದು ಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಮೆಣಸು, ಮೆಂತೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದಕೆ ಇಂಗು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. 
• ಈಗ ಸಾರಿನ ಪುಡಿ ರೆಡಿ ಆಗಿದೆ. 
• ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ೧ ವರ್ಷ ಇಡಬಹುದು. 
• ಹೊರಗೆ ಇಡುವುದಾದರೆ ೩ ರಿಂದ ೪ ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೊಹುದು.